|
|
Chai Choy
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 Chinese kool - 2 wortelen - 1 pak Mungbean Vermicelli (Fun See) - Kam Cham (gedroogde leliebloem) (a) - Black Fungus (Wan Yee) (a) - 8 Chinese paddestoelen (a) - 1 blik paddestoelen (button mushroom) (a) - suiker, peper, zout - 2 stukken gedroogde bean-curd vel (gebakken) - 2 soeplepels gehakte look - 4 stukken Foo Yu - 4 schijfjes gember - 2 soeplepels olie - 1 tas water
Voorbereiding:
1. Vermicelli en alles onder (a) afzonderlijk laten weken voor ongeveer 10 min en laten uitlekken.
Bereidingswijze:
2. Verwarm de olie in een wok. Wanneer deze heet is bak dan de look en de gember tot deze bruin is. Voeg er de Foo Yu bij, platstampen en onder de look en de gember roeren. Voeg er alle ingredienten onder (a) bij en bak voor enkele sec, voeg er dan de wortelen en de Chinese kool bij. Blijf roeren totdat alles goed gemengd is.
3. Voeg er water, peper, zout en suiker aan toe, bak het bean-curd vel en de Mungbeanvermicelli. Bedek dan de wok gedurende 5 min met een deksel, eventjes roeren en 1 koffielepel oestersaus bijvoegen om op smaak te brengen. Indien het te droog wordt, voeg er dan wat water bij want de vermicelli absorbeert veel water. Nog even omroeren en alles is klaar. Heet opdienen.
|
|
|